Ana Sayfa » Tarifler » Ekmekçilik » Ekmek Miksleri » Brotland - Farmer

Brotland - Farmer

1 kg Farmer Ekmek Miksi

20 gr Yaş Maya

600-640 gr Su 

Hazırlanışı:

3 dk yavaş, 8 dk hızlı olacak şekilde yoğurun. 

Hamur Sıcaklığı 26 C

Hamur dinlendirme süresi 5 dk

Hamur Kesim gr : 400 gr

Hamur Dinlenme Süresi : 10 dk

Şekil verme: topak, un serpme, bez

Fermantasyon (pasada) : 60 dk ön dinlendirme sonrasında bıçak atın

Pişirme Sıcaklığı : Üst 220 C Alt 190 C de 2 sn buhar verin

Pişirme Süresi : 30- 35 dk 

 

İçeriğe atla. | Geziye atla