Ana Sayfa » Tarifler » Ekmekçilik » Ekmek Miksleri » Brotland - Spring

Brotland - Spring

1 kg Spring Ekmek Miksi

20 gr Yaş Maya

600-640 gr Su

Hazırlanışı :

3 dk yavaş, 8 dk hızlı olacak şekilde yoğurun. 

Hamur Sıcaklığı 26 C.

Hamur dinlendirme süresi 5 dk

Hamur Kesim gr: 400 gr 

Hamur Dinlenme Süresi : 5 dk

Şekil verme : topak, un serpme, bez

Fermantasyon (pasada) : 60 dk ön dinlendirme sonrasında bıçak atın

Pişirme Sıcaklığı : Üst 220 C Alt 190 C de 2 sn buhar verin ve pişirin. 

Pişirme Süresi : 30-35 dk

 

 

İçeriğe atla. | Geziye atla